La lunga esperienza lavorativa in Francia, la forte passione per vini e distillati, e il diploma nel lontano 92 di sommelier professionista a Bordeaux guidano le scelte nella fornita cantina (1200 Etichette) e nella continua ricerca nel mondo dei distillati ( 950 tipi tra room, whisky, grappe, cognac, armagnac, calvados) inserendo questo scrigno di locale tra le enoteche più fornite d’Italia.